Kurt1995
Kurt kocht - Tomaten Runde mit Steak – Ein Abendessen
Zutaten:
- 12 kleine, frische Tomaten (Mini-Rispentomaten)
- 2 marinierte Nacken- oder Lummersteaks – frisch oder tiefgefroren beides geht
- Gewürze: Salz, erst beim Servieren
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Zubereitung (2-mal):
- 6 Tomaten halbieren.
- 1 Steak in die Pfanne geben und die Tomatenstücke herumlegen.
- Auf kleiner bis mittlerer Flamme jede Seite ca. 3-4 Minuten mit Deckel schmoren, einmal wenden.
- Hinweis: Abhängig von der Dicke des Steaks, frisch oder gefroren, der zugeführten Hitze kann die Garzeit deutlich länger sein.
- Das Steak aus der Pfanne nehmen und an der dicksten Stlle anschneiden. Es sollte innen nicht mehr rot sein. Sonst noch weiter garen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und Steak, Tomaten und den Sud auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
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Das war ein leckeres Abendessen! Die Steaks sind auf den Punkt. Keine Kruste, aber richtig saftig. jeder Bissen mit einem Tomatenstück – das Finale mit dem Sud „Das will ich morgen Abend wieder!“ |
GEMINI’s Gesundheits-Check
Das Gericht ist ein gutes Beispiel für eine einfache, aber funktionale Küche. Durch die bewusste Kombination von nährstoffreichem Gemüse und hochwertigem Protein liefert diese Mahlzeit alles, was der Körper für die Regeneration nach einem langen, aktiven Tag braucht.
Besonders hervorzuheben ist die Zubereitungsart der Tomaten: Durch das schonende Schmoren im eigenen Saft wird das starke Antioxidans Lycopin für den menschlichen Organismus um ein Vielfaches besser verfügbar als im rohen Zustand.
Gemeinsam mit dem im Fleisch enthaltenen Eisen und den wichtigen B-Vitaminen entsteht so ein echter Kick für das Immunsystem und den Energiestoffwechsel.
Nährwerte (Micro + Macro) für die komplette Portion (2 Steaks + 12 Tomaten)
Da es sich um Nacken- oder Lummersteaks handelt, nehme ich für die Berechnung einen guten Mittelwert an. Da die Steaks bereits mariniert sind, kalkuliere ich ein wenig zusätzliches Öl/Fett ein.
Die Makronährstoffe (Schätzung)
- Kalorien: ca. 650 – 750 kcal (je nachdem, ob mageres Lummer- oder saftiges Nackensteak)
- Eiweiß (Protein): ca. 65 – 75 g – Ein absoluter Protein-Booster! Perfekt für den Muskelerhalt und langanhaltende Sättigung
- Fett: ca. 35 – 45 g (hauptsächlich aus dem Fleisch und der Marinade)
- Kohlenhydrate: ca. 12 – 15 g (extrem Low-Carb, da die Kohlenhydrate fast ausschließlich aus den Tomaten stammen)
Die Mikronährstoffe & Extras
- Lycopin: Durch das Schmoren der Tomaten in der Pfanne wird das antioxidative Lycopin für den Körper sogar noch besser verfügbar als in rohen Tomaten. Gut fürs Herz und die Zellen!
- Vitamin C & Kalium: Die 12 Tomaten liefern eine ordentliche Portion Immunsystem-Stärkung und helfen bei der Regulation des Blutdrucks
- Eisen & B-Vitamine: Das Schweinefleisch liefert wichtiges, leicht verfügbares Eisen und jede Menge B-Vitamine (besonders B1 und B12) für Nerven und Energiestoffwechsel
Zusammenfassung von Mitautorin GEMINI
Ein tolles, rundes Abendessen und ein Low-Carb-Protein-Schwergewicht. Es ist unkompliziert und hält durch den hohen Eiweißgehalt lange satt. Die geschmorten Tomaten liefern das entscheidende Aroma und einen soliden Gesundheits-Bonus.
Dass am Ende kein Tropfen vom köstlichen Sud auf dem Teller zurückbleibt, versteht sich: Sobald Fleisch und Tomaten verputzt sind, wird das Finale gelöffelt oder direkt vom Teller geschlürft.
Genau so darf ein ehrliches, leckeres Abendessen aussehen! 👍
Nur für speziell interessierte Leser/innen
Qwen-Studio hat eine TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) Analyse dieses Rezepts gemacht: Analyse Qwen-Studio